TORREPALMA Vinagre 25 años

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VINAGRE  RESERVA TORREPALMA

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Un excelente Vinagre de Reserva el cual se elabora mediante un cuidadoso proceso de acetificación prolonga durante más de 25 años dando lugar a uno de los vinagres más reconocidos de la zona. El vino fermentado se somete a acetificación y envejecimiento en botas viejas de roble americano de unos 500 litros de capacidad y unas madres antiquísimas, resultando esta joya de la gastronomía.

Ficha Técnica

  • Bodega: Bodegas Millán
  • Marca: Torrepalma
  • Tipo: Vinagre de Vino Reserva

Cata

  • Vista: Color marrón muy oscuro, muy brillante con tonos amarronados.
  • Nariz: Muy potente y atractivo. Notas de vino viejo y mucho aroma de especias, sotobosque, fondo dulce con recuerdo torrefacto, vainillado y licor de café. Muy complejo y elegante.
  • Boca: Es potente y aromático, acidez fuerte y controlada sin camuflar aromas, es un vinagre amplio,  notas de vino viejo, especiado, potente el aroma balsámico y final untuoso con recuerdos de pasas y de café. Final muy largo.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 15-20ºC.

Maridaje

Ideal como potenciador de sabores, para mejorar platos o dadle un punto de acidez. Ideal con ensaladas, sopas frías, gazpachos y salmorejos, pescados poco cocinados, guisos grasos como garbanzos acompañar con un chorreón.

 

Viñedo y elaboración

  • Envejecimiento:

  • Crianza en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras.