TORREPALMA Vino de uva pasificada

5,00 €IVA incluido

VINO DE UVA PASIFICADA TORREPALMA

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Un excelente ejemplo de Vino Dulce de variedades andaluzas como excelencia, elaborado de manera tradicional y con unas condiciones climáticas que solo se dan en esta zona de producción y criado en barricas de roble americano. Resaltar que este vino no tiene azucares añadidos y todo su dulzor se consigue de manera natural y artesanal.

Ficha Técnica

  • Bodega: Bodegas Millán
  • Marca: Torrepalma
  • Tipo: Dulce
  • Grado: 15% Vol.

Cata

  • Vista: Color marrón intenso, muy brillante con tonos yodados.
  • Nariz: Potente y atractivo. Notas de uva pasa y orejones con recuerdo torrefacto, vainillado y licor de café.
  • Boca: Es dulce, amplio, y untuoso con recuerdos de pasas, fruta pasificada, orejones, caramelo de café y notas muy dulces. Final muy largo.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.

Maridaje

Ideal como vino de aperitivo y postre, tomar con quesos azules o quesos viejos, patés o para acompañar repostería y helados de vainilla y dulces mas delicados de sabor.

 

Viñedo y elaboración

  • Vinificación:

  • La vendimia se realiza de manera manual y en cajas de 15 kg para no molturar la uva. Los racimos son extendidos sobre capachos de plástico para solearlos. Durante el soleo, los racimos se voltean para que todos los granos alcancen el mismo grado de azúcar de manera homogénea. Cuando tienen unos 24-25º Baumé, se retiran de los capachos. Una vez llegados al  lagar, hay diferentes procesos  por las que la uva tiene que pasar. Las uvas pasas son molidas para posteriormente realizarle la prensada que es llevada a cabo por una prensa neumática donde extraemos todo su caldo. A continuación se encabeza para que adquiera la graduación alcohólica necesaria para su estabilidad y mantenga todo el dulzor del zumo de la uva pasa. Tras su reposo se mete en botas de roble americano para que alcance mayor complejidad en aromas.
  • Envejecimiento:

  • Crianza en botas de roble americano mediante el sistema de crianza estática.